Auf was steht Einstellungen-Profieinstellungen-Extraction.cpupriority ?
GeneralSettings.maxbuffersize evtl mal erhöhen, zb auf 2048 oder 4096
7zip(was JDownloader nutzt) nutzt den gleichen Entpacker wie auch Winrar, daher sollten die Geschwindigkeitsabweichungen minimal/nicht vorhanden sein.
Mal gemessen ob das Entpacken dann am Ende wirklich solange gedauert hat?
Lediglich bei 7z Archiven ist ein Problem mit der Entpackgeschwindigkeit bekannt, welche aber mit der Version hier,
https://board.jdownloader.org/showthread.php?t=71069
behoben ist.